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Receitas - Sem Restrição Armazém

Sem Restrição Armazém

Categoria: Receitas

  • Receita especial: Petit Four de Alfarroba

    Pensando em utilizar todo o potencial da alfarroba em pó, a Carob House nos ensina uma receita salgada deste ingrediente natural que é ideal para uma alimentação mais gostosa e saudável.

    A ideia de um biscoito de alfarroba é justamente criar uma alternativa saborosa para momentos especiais. Afinal, cada vez mais as pessoas entendem que a saúde está diretamente ligada a uma alimentação equilibrada e cheia de benefícios.

    A Alfarroba em Pó Carob House® é um produto que não contém glúten, sem adição de açúcares e de baixo índice glicêmico, isento de gordura trans, fonte de fibras e, além de tudo, é vegano. “A receita do Petit Four de Alfarroba é uma criação exclusiva da Carob House, mas não está à venda. Preparamos sempre que recebemos amigos na empresa e queremos surpreendê-los com sabor aliado à qualidade nutricional de nossas receitas”, explica a nutricionista da Carob House, Harumi Cristina Notomi. Para quem busca uma alternativa deliciosa e quer se arriscar na cozinha, a Carob House conta o segredo a seguir. Existem mais de mil e uma formas de utilizar a alfarroba – como já disseram, invente a sua.

    Ingredientes:

    – ¼ xícara de chá de Alfarroba em pó Carob House®

    – ½ xícara de polvilho azedo

    – ¼ xícara de amido de milho

    – ¼ xícara de farinha de arroz

    – 1 colher de chá de sal

    – ½ colher de chá de goma xantana

    – 1 xícara de grão de bico ou milho verde em conserva

    – ½ xícara de azeite de oliva extra virgem

    – ½ dente de alho (opcional)

    – 1 colher de sopa de orégano

    – Gergelim a gosto

    Modo de Preparo:

    Em um recipiente adicione a Alfarroba em pó Carob House®, o polvilho azedo, o amido de milho, a farinha de arroz, o sal e a goma xantana. Misture bem os ingredientes e reserve. Bata no liquidificador o grão de bico ou milho verde em conserva, azeite de oliva extra virgem, o alho e o orégano. Despeje este conteúdo líquido nos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa bem homogênea. Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe o gergelim. Molde os Petit Fours e coloque na assadeira sobre o gergelim. Asse os Petit Four por 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

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  • Vitamina com Farinha de Coco Qualicoco

    A Farinha de Coco é uma ótima fonte de fibras. Sem glúten e sem conservantes, é ideal para o preparo de vitaminas com frutas. ??

    Muito mais saudável e nutritiva, a farinha de coco pode substituir a de trigo em diversas utilizações. Livre de glúten e rica em fibras, ajuda a evitar exageros na alimentação, auxilia no bom funcionamento do intestino, acelera o metabolismo e aumenta a queima de gordura. Além disso, apresenta um índice glicêmico menor do que aquele das farinhas à base de cereal, se tornando a melhor opção para diabéticos

  • Pancake (Panqueca)… A delícia norte-americana sem glúten!

    Ingredientes:

    200 g de Farinha de Arroz Risovita;

    40 g de açúcar;

    1 colher (chá) de fermento em pó;

    1 pitada de sal;

    2 ovos;

    50 ml de óleo;

    180 ml de leite de coco pronto para beber Ducoco;

    1 colher (chá) de extrato de baunilha

     

    Modo de Preparo

    O preparo é simples, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador.

    A seguir, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje a massa aos poucos, em círculos de 10 cm. Assim que a borda começar a ficar dura, vire. Quando os dois lados estiverem bem dourados, retire.

    Sirva com a cobertura que quiser.

     

    Dica: Acrescente 1 colher (sopa) de chia para aumentar o teor de fibras e de nutrientes.

     

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  • Sorvete Napolitano Vegano

    #semleite #semovo #semsoja #semgluten

    Aprenda a fazer um delicioso sorvete napolitano que não leva leite, nem ovo, nem soja, nem gluten na composição!

    Ingredientes

    Sorvete sabor “creme”:

    1 xícara (de chá) de Leite de coco Ducoco Pronto para beber
    3 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal
    5 gotas de essência de baunilha
    1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água – no lugar do amido, você pode usar goma de tapioca
    1/2 colher (de chá) de emulsificante

    Sorvete sabor “chocolate”:

    1 xícara (de chá) de Leite de coco Ducoco Pronto para beber
    3 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal
    2 colheres (de sopa) de cacau em pó
    5 gotas de essência de baunilha (opcional)
    1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água
    1/2 colher (de chá) de emulsificante

    Sorvete sabor “morango”:

    150g de morangos lavados e bem picados
    4 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal
    1 xícara (de chá) de Leite de coco Ducoco Pronto para beber
    1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água
    1/2 colher (de chá) de emulsificante

    Modo de preparo

    Sabor creme:

    Coloque em uma panela em fogo médio 1 xicara de leite de coco Ducoco, 3 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, 5 gotas de essência de baunilha, misture e deixe ferver.
    Quando estiver fervendo, abaixe o fogo. Em seguida, adicione 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água, misture até engrossar e desligue.
    Coloque este creme em uma vasilha, de preferência de metal ou cerâmica, e reserve.

    Sabor chocolate:

    Coloque em uma panela em fogo médio, 1 xícara de leite de coco Ducoco, 3 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, 2 colheres (de sopa) de cacau em pó e, se quiser, adicione 5 gotas de essência de baunilha. Misture e deixe ferver.
    Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, adicione 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água, misture até engrossar e desligue. Reserve em uma vasilha também.

    Sabor morango:

    Coloque cerca de 150g de morangos cortados em uma panela em fogo médio, adicione 4 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até obter uma espécie de geleia mais molinha. Adicione 1 xícara de leite de coco Ducoco, misture e assim que ferver, coloque 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água. Misture até engrossar, desligue e reserve.

    Assim que todos os cremes estiverem frios, cubra/tampe e leve ao freezer por cerca de 4 horas, até ficarem bem duros.

    Retire um sabor, espere descongelar por cerca de 10 minutos e quebre em pedaços menores. Coloque em uma batedeira, adicione 1/2 colher (de chá) de emulsificante e bata em velocidade rápida por cerca de 10 minutos, até obter um creme mais fofinho.
    Devolva à vasilha e retorne ao freezer.

    Em seguida, repita este mesmo processo com os outros sabores, retirando do freezer, quebrando em pedaços menores e batendo com 1/2 colher (de chá) de emulsificante. Depois retorne à vasilha e leve ao freezer por cerca de 15 minutos. Este tempo no freezer ajuda a ficar mais fácil na hora de colocar os 3 sabores juntos, senão vira uma coisa só. Você pode colocar eles um do lado do outro, ou fazer em camadas.

    Para a montagem:

    Retire os sabores do freezer e coloque em uma vasilha maior, com o auxílio de uma colher. Leve ao freezer por mais 2 horas antes de servir. Está pronto!
    * Se deixar mais que duas horas no freezer, antes de servir, retire o sorvete por cerca de 10~15 minutos.

     

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  • Mouse de Chocolate #semleite #semsoja #semglúten

    #semleite #semsoja #semglúten

    Ingredientes:

    • 200g de chocolate 50% cacau Ouro Moreno
    • 1/2 xícara de leite de coco pronto para beber Ducoco
    • 3 claras
    • Opcional para decorar: frutas vermelhas
    • Folhas de hortelã
    • Crocante de amêndoas

    Instruções:

    1. Primeiro, vamos bater nossas claras em ponto de neve.
    2. Com o auxílio da batedeira, bata até que as claras fiquem firmes. Reserve.
    3. Derreta o chocolate em banho-maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas.
    4. Retire do banho-maria e acrescente o leite de coco.
    5. Misture bem para que fique homogêneo.
    6. Caso queira mais doce, é aqui que você adiciona um pouco do açúcar de sua preferência.
    7. Agora, incorpore as claras em neve, delicadamente, à mistura do chocolate.
    8. Faça movimentos leves e suaves, para não perder a aeração das claras.
    9. Distribua a mousse em potinhos ou copos individuais, ou despeje em travessa única.
    10. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de consumir.

    Se preferir, leve ao freezer e experimente um saboroso sorvete!

     

    Adquira nossos produdos através de nossa loja virtual no site www.semrestricaoarmazem.com.br faça essa delícia em sua casa!

  • Pão de Amêndoas com Quinoa

    Por Chef Cláudio Rodrigues

    Ingredientes:

    1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas;

    1 xicara (chá) de quinoa em flocos ;

    3/4 xícaras (chá) de polvilho doce;

    1 colher (chá) rasa de sal;

    1 colher (chá) de açúcar mascavo;

    1 colher (sopa) de fermento biológico;

    4 ovos peneirados;

    3 colheres de sopa de leite de coco .

     

    Modo de preparo:

    Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e reserve;

    No liquidificador bata bem os ovos e o leite;

    Despeje a mistura aos ingredientes secos e incorpore bem;

    Em uma forma untada acomode a massa;

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.

  • Quiche de Espinafre

    Por Chef Cláudio Rodrigues

    Para a Massa:

    180g Farinha de Arroz

    90g de Amido de Milho

    1 ovo

    1 col. de chá de sal

    60g de manteiga gelada, ou gordura de palma

    3oml de água gelada

    Preparo:

    Misture tudo com a mão, faça uma bola de massa e enrole em plástico filme. Leve à geladeira por 20 minutos. Para o Recheio 150g de espinafre 2 ovos 200gr de Tofu Cream para uma versão sem lactose ou 1/2 ricota esfarelada com garfo Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Numa panela distribua as folhas de espinafre bem lavadas e deixe cozinhar/reduzir por completo, desligue a panela, pique o espinafre e com a panela já fria adicione o tofu ou a ricota esfarelada, sal, pimenta e ovos batidos. Depois de 20 min. de geladeira, abra a massa num refratário ou forma com fundo removível e leve ao forno pré-aquecido por mais 20 minutos. Ela vai assar mas ainda não vai dourar. Retire-a do forno, despeje o recheio e retorne ao forno para assar com o recheio por mais 15 minutos, vocês irão reparar as bordas douradas, estará pronto.

    #semgluten #semlactose #celiaco #glutenfree #masterchefbr #alimentaçãosudavel #lacfree #chefsemgluten #chefclaudiorodrigues  #bussiness #semglúten #lunchforbusiness  #slowfood #foodoftheday #foodgraphy #celiac #foodshare #engajamento #aperfeiçoamento #coach #semrestricaoarmazem #semrestricao 

     

  • Parte 2: Como Substituir Manteigas, Óleos e Gorduras

    Por Cristiane Silveira – Nutricionista

     

    ÓLEO DE COCO ? – A gordura alternativa que mais se assemelha a manteiga é o óleo de coco. A única diferença que o óleo de coco liquidifica a uma temperatura mais baixa que a manteiga. Por isso, se for necessário usar o óleo de coco numa consistência da manteiga, será necessário colocar no congelador alguns minutos antes de utilizar.

    Para quem não gosta do sabor forte do óleo de coco ?  já existe óleo de coco sem sabor. ??????

     

    ÓLEO VEGETAL ???– esta é uma opção segura para os alérgicos ao leite.

    AZEITE DE OLIVA ? – colocado no congelador solidifica igual a manteiga.

    MANTEIGA GHEE ? – (se não for alérgico a proteína do leite).

    A Ghee é uma manteiga clarificada em que toda a água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos.

     

    MANTEIGA DE AMENDOIM, CASTANHA OU AMÊNDOAS ? – As oleaginosas são fontes de gorduras boas, que são essenciais para a produção de muitas substâncias importantes do corpo, além do sabor maravilhoso.

     

    RECEITAS:

    Manteiga de azeite

    Ingredientes:

    • 1 xícara de azeite extra virgem (aquele com vidro escuro e acidez inferior a 0,5);
    • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, sálvia, tomilho, alho, orégano), frescas ou desidratadas.

    Modo de Preparo:

    Separe as ervas que você irá usar e as higienize. Corte os talos, elimine as folhas velhas e pique tudo em pedaços pequenos. Distribua o tempero em um recipiente de vidro/cerâmica com tampa, acrescente o azeite de oliva e armazene no congelador.

     

    Manteiga vegetal

     

    Ingredientes:
    • 1 xícara (chá) de oleaginosas
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

     

    Modo de Preparo:
    • Em um processador, bata as oleaginosas com o óleo vegetal até obter uma textura lisa.
    • Transfira a manteiga para um recipiente e reserve.

     

    VALIDADE: até 5 dias na geladeira

  • Nhoque de Mandioquinha

    Por: Chef. Cláudio Rodrigues

    Ingredientes:

    • 750g de mandioquinhas (pesar cruas e descascadas)
    • 3 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho (75g)
    • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
    • 1 gema (20g)
    • 1 pitada de noz-moscada
    • sal a gosto

     

    Modo de preparo:

    Cozinhe as mandioquinhas no vapor até que estejam macias. Passe pelo espremedor de batatas e depois de frias, junte os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com fécula de batata ou amido de milho, modele cordões e corte pedaços de 2 cm. Cozinhe em água fervente até que volte a superfície. Sirva quente e com o molho de sua preferência.

     

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  • Alfarroba

    A alfarroba assim como o cacau é um fruto e tem sabor semelhante ao chocolate ????

     

    ?A alfarrobeira é uma árvore selvagem cujo fruto é a alfarroba, uma vagem comestível de cor marrom escuro semelhante ao feijão. As vagens de alfarroba são secas e moídas em pó ou então processadas de maneira a obter goma.

     

    ?A alfarroba possui um elevado valor nutritivo, sendo rica em vitaminas do complexo B como as vitaminas B1 e B2 que ajudam o organismo a metabolizar a gordura. Além disso, essa vagem conta com um alto teor de vitamina A que protege a visão e a pele, além de magnésio, potássio, cálcio, ferro e manganês.

    ?Benefícios

    ✅Contem 20 vezes menos gordura que o cacau

    ✅Rico em fibras 40g de fibras em 100g de alfarroba

    ✅Menos alergênico

    ✅Substituto saudável do chocolate

    ✅Ajuda no funcionamento do intestino

    ✅Aumenta a saciedade

    ✅Previne o envelhecimento precoce possui antioxidantes

    ✅Não possui estimulantes como a cafeína assim não causa agitação e insônia

    ✅Alternativa para intolerantes alimentares não possui glúten ou lactose

     

    ?Segue uma receita para testar a alfarroba em pó na forma de doce:

     

    Docinho de alfarroba Vegano

    Ingredientes:

    1/2 xíc de amendoim torrado e triturado
    1/4 de xíc de alfarroba em pó
    2 col (de sopa) de óleo de coco
    4 col (de sopa) de açúcar mascavo
    4 col (de sopa) de coco ralado seco
    Água até dar liga (cerca de 3 colheres de sopa)

    Misture tudo. Molde no formato que desejar e leve para geladeira.

     

    #semlactose #semleite #semchocolate #vegano #saudável #parecechocolate

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